「美味求真」を創業理念に掲げる大手加工食品メーカー。登記上の名称は「ヱスビー食品」で、「ヱ」としているのは商標の漢字表記が「恵寿美」だったため。昭和５（1930）年に制定した商標「ヒドリ」（太陽と鳥）が社名の由来。「太陽＝Sun」と「鳥＝Bird」の頭文字を社名としたもの。後年、スパイスとハーブ（Spice&Herb）の最初と最後の文字を略したものでもあるとされた。